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音符葡萄酒的单宁从哪来

2017-11-16 6:26:01杰克王 本站原创 【字体:

音符葡萄酒的单宁从哪来     单宁来自葡萄中的皮、籽、梗和橡木桶,但最主要的还是葡萄皮。这就是为什么一般来说红葡萄酒才有单宁,而白葡萄酒是没有单宁的,因为红葡萄酒是带皮酿的,白葡萄酒是去皮酿的。在口中,单宁是一种触觉,而不是一种味觉或风味,它在舌头上呈现一种抓捏或者被形容为收敛的感觉,咱们在吃石榴、生柿子的时候,也可以感觉到这种麻麻的收敛感,这种在你舌头上不肯随着唾沫游走的感觉就俗称为——涩。
    那单宁这种涩涩的东西为什么对红酒来说如此重要呢?因为单宁丰富的酒,会让酒的口感多了一种维度,而且单宁的抓力给酒带来了一种强劲的感觉。
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